ジャガイモの摂取量が習慣的に多い人では、少ない人に比べて2型糖尿病になりやすいことが、大阪がん循環器病予防センターの村木功氏らの研究でわかった。「Diabetes Care」12月17日電子版に掲載。 米国の医療従事者を対象とした3つのコホート研究から、ベースラインに糖尿病などの既往がない男女約19万人のデータを解析。各因子を補正した解析でも、2型糖尿病リスクは、ジャガイモ料理の摂取頻度が週1回未満の人に比べて、週に2～4回摂取する人で7％、週に7回以上摂取する人では33％有意に高かった。調理法の中でも、油で揚げるフレンチフライの摂取量が多いと糖尿病リスクが高まりやすいこともわかった。（HealthDay News 2015年12月25日）. Copyright (c) 2015 HealthDay. All rights reserved.
ジャガイモの摂取量が習慣的に多い人では、少ない人に比べて2型糖尿病になりやすいことが、大阪がん循環器病予防センターの村木功氏らの研究でわかった。「Diabetes Care」12月17日電子版に掲載。 米国の医療従事者を対象とした3つのコホート研究から、ベースラインに糖尿病などの既往がない男女約19万人のデータを解析。各因子を補正した解析でも、2型糖尿病リスクは、ジャガイモ料理の摂取頻度が週1回未満の人に比べて、週に2～4回摂取する人で7％、週に7回以上摂取する人では33％有意に高かった。調理法の中でも、油で揚げるフレンチフライの摂取量が多いと糖尿病リスクが高まりやすいこともわかった。（HealthDay News 2015年12月25日）. Copyright (c) 2015 HealthDay. All rights reserved.
