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健康によい食品の消費を増やし、不健康な食品の消費を減らす鍵は「価格」――米調査

健康によい食品の価格を下げると消費量が増える一方で、加糖飲料やファストフードに課税するとその消費量は減少するとの調査結果が、「PLOS ONE」3月1日電子版に掲載された。

米タフツ大学のMozaffarian氏らは、23件の介入研究と7件のコホート研究を対象に、不健康な食品への課税(11研究)と健康によい食品の価格を下げた場合(19研究)の消費者の動向を調べた。その結果、野菜や果物の価格を10%下げると消費量は14%増加し、これらの価格を下げるとBMIの低下とも関連した。一方で、加糖飲料やファストフードの価格を10%上げると消費量はそれぞれ7%、3%減少することがわかった。(HealthDay News 2017年3月10日)

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