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Asian mother breast feeding her daughter

母乳の味を変えれば野菜好きの子に育つ?

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幼い子どもに野菜好きになってほしければ、母親が授乳中に野菜を食べておくとよいかもしれない。「American Journal of Clinical Nutrition」7月号に掲載された研究で、母親が授乳前に野菜ジュー […]

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地中海食による心疾患予防、効果あるのは高収入か高学歴の人のみ?

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果物や野菜、魚、オリーブ油、ナッツ、全粒穀物などが豊富な地中海食には、心疾患を予防する効果があると考えられているが、その恩恵を受けられるのは高収入か高学歴の人に限られる可能性が、新たな研究で示された。この研究結果は「In […]

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4.1.1

「アイスクリーム頭痛」が起きる仕組みと予防法

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キンキンに冷えたスムージーやアイスクリームがおいしい季節だが、あまり急いで食べると一瞬だがひどくキーンとする頭痛が起きることがある。この頭痛は「アイスクリーム頭痛(brain freeze)」と呼ばれるもので危険性はない […]

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4.1.1

生活習慣の欧米化でアディポネクチンに質的および量的な異常 遺伝的素因が共通する日系人と日本人を比較検討

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遺伝的素因が同じ日本人であっても、生活習慣が日本式から米国式に変化すると、脂肪細胞から分泌されるホルモンの「アディポネクチン(APN)」に量的および質的な異常がもたらされ、インスリン抵抗性が惹起される可能性があることが、 […]

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牛乳の「加熱殺菌」の効果とは?

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牛乳やその他の乳製品では、加熱して有害な細菌を死滅させる処理である「加熱殺菌」が行われることがあります。この処理について正しい知識を学んでおきましょう。

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